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エリア：関東（東京・神奈川を除く） ジャンル：蕎麦・うどん
「美味しいものをおなか一杯！できるだけ地のものを」をコンセプトに、2012年から営業を続けるうどん屋「えんや」。国産の小麦を2種類ブレンドした自家製麺は、しっかりとしたコシと、つるりと喉を通るナチュラルな旨みが魅力。普通盛りでも500～600gと、うれしいボリュームで満足度も抜群だ。だしは真昆布と煮干しをベースに、鰹・宗田鰹・鯖・うるめの4種の節を加え丁寧に引き、自家製の「かえし」と合わせて奥行きのある味わいに。肉はすべて国産、椎茸は県北産を使用し、化学調味料を一切使わず天然素材のみで仕込むというこだわりよう。テーブルに置かれた薬味のネギは契約農家から仕入れ、鮮度や香りも抜群。美味しさはもちろん、健康への配慮にも抜かりがない。麺の量や固さは数種類から好みに応じて選べ、つけうどん各種はテイクアウトも可能。忙しい日常にも寄り添う、頼もしい存在だ。店内には、常連客が撮影した写真作品が数多く飾られており、地域に根ざしたあたたかなコミュニティを感じさせる。「縁（えん）」に感謝を込めて名付けられたこの店では、心を込めて仕込んだうどんと、あたたかなおもてなしが出迎えてくれる。