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エリア：神奈川 ジャンル：和食
店名は、大きく一番になるようにと数の「京（けい）」にちなみ、常連客によって名付けられたという。店の味を作り上げているのは「こんなものを食べたい」という客からの声。それを受け止め、形にし、アレンジを加えながら、訪れるたびに新たな満足を提供する。和食をベースにしつつ、イタリアンやフレンチの要素も柔軟に取り入れるスタイルである。 魚はできるだけ活けで仕入れ、あるいは自ら釣って最高の状態で提供する。厚めに引いた刺身は歯応えに旨みが伴い絶品。野菜は地元3つの市場から選び抜き、肉には沖縄・今帰仁アグーを取り入れるなど、食材へのこだわりも徹底している。ボリュームと美しい盛り付けを兼ね備えた料理は、「何を食べてもおいしい」と評される所以である。酒はワイン、焼酎、日本酒と幅広く揃い、とりわけ日本酒は大吟醸を中心に約70種を取り揃える。マスターは長年関わったホールやマネジメントで感じていたキッチン連携の距離感を解決するべく、自身で店を開いた。その後、自ら料理の技術も磨き上げたという希少な経歴を持つ。ゆえに、客の様子を見極め、最適なタイミングで提供することにこだわる。そのさりげない配慮が、心地よい時間を生み出している。常連客と紹介で席が埋まることが多く、公式な発信もほとんど行われていない。入口も目立たず、まさに知る人ぞ知る隠れ家。訪れる機会を得たなら、客に寄り添う誠実なもてなしと、確かな料理、そして酒をじっくりと味わいたい一軒である。