＞シーガルフォーブランドサイト
エリア：東京・江東区 ジャンル：ラーメン
2001年、門前仲町・深川にて夫妻で屋台スタイルからスタートした名店『こうかいぼう』。「毎日食べたい」と願うほどらーめんが大好きな店主が、研究に研究を重ねてたどり着いた一杯を提供する。まるで一日一杯の味噌汁のように、栄養となり、身体にしみわたる、食べるたびに心がホッとする──そんならーめんが味わえる、行列ができる人気店である。スープは豚骨・鶏ガラ、煮干し・鰹節・鯖節、そしてたっぷりの野菜を12時間かけてじっくりと煮込み、アクや余分な脂を丁寧に取り除く。脂に頼らず、だしの旨みだけで、やさしく奥深い味わいに仕上げている。冷めた一滴まで美味しくいただけると評判のそのスープには、天然塩と4種の醤油をブレンドした自家製ダレ、そしてシーガルフォーの水が使われている。麺は老舗「菅野製麺所」の特製たまご麺。もっちりとした食感がスープと絶妙に絡み、口の中で調和のとれた旨みが広がる。器には岐阜・美濃焼を用いている。何よりこの店を語る上で欠かせないのが、出迎えてくれるあたたかなご夫妻の笑顔とホスピタリティだ。明るく清潔感があり、あたたかみのある店内はどこかアットホームで、店主の笑顔に会うために足を運ぶ常連も多い。そんな店の空気が、一杯の味わいをさらに深めている。心と身体にやさしい、毎日食べたくなるらーめん。深川・門前仲町を訪れたなら、ぜひ立ち寄りたい一軒だ。