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エリア：関東（東京・神奈川を除く） ジャンル：蕎麦・うどん
熊谷に行くならぜひ足を運びたい名店「蕎麦料理 加那や(かなや）」。週末の3日間だけ暖簾を掲げ、訪れる蕎麦好きに上質なひとときを届けている。 供されるのは、蕎麦料理を存分に楽しめるコース料理、そして豊富な単品料理。どの料理も、丁寧な仕込みと繊細な味わいに満ちており、蕎麦を主役に据えながら、それ以外も魅力あふれる見逃せない一皿ばかり。 蕎麦の実は、北東北・八幡平から。極上の玄蕎麦を丁寧に皮むき、石臼で自家製粉したものを手打ちで仕上げる。一年以上熟成したものをメインに使用するその蕎麦は、滋味あふれ、喉越しの滑らかさと蕎麦本来のエネルギッシュな風味が見事に調和している。そば切りだけでなく、そばがき、そば豆富、蕎麦を使った甘味など、多彩なかたちで蕎麦の魅力を味わえる。「美味しいものを食べて幸せな気持ちになりますよね、それを味わってもらいたい。」というご主人の思いが込められた料理は、素材の持ち味が活きる絶妙な火入れと味付けで仕上げられ、調理器具や薬味のひとつひとつにも、その真摯な姿勢が表れている。デザートや抹茶にまで蕎麦を取り入れる遊び心と挑戦も、訪れる人に驚きと感動をもたらしてくれる。さらに、日本酒やクラフトビール、焼酎も季節に合わせたセレクションが揃い、酒好きにはたまらないラインナップ。 ご主人と女将さんのご夫婦を中心にした、家族での切り盛りから生まれる料理と接客には、飾らぬ誠実さとあたたかさが宿っている。レトロな和風建築と、ほっとする空気感。五感がほどけるような時の流れに身を委ねたくなる、唯一無二の空間だ。