Nova (株式会社ノヴァ)

Novaは「Organic and Fair」という理念のもと、徹底した品質管理とこだわりを貫く製品づくりを行う、有機JAS認証取得の食品メーカーである。取扱品目は有機ドライフルーツやナッツだけで70種を超える。その他にも、加工食品、オリーブオイル、酒、調味料、スパイスなど幅広い商品を展開し、卸売・小売・オンラインショップを通じて提供している。原材料の仕入れは、アメリカ、スリランカ、トルコ、スペイン、イタリアなど世界各国におよび、現地に足を運んで生産者と直接取引を続けてきた。こうした取り組みは、25年以上にわたる信頼関係に基づいている。

同社の強みは、有機だから安心・安全というだけでなく、“オーガニックの中でも美味しいものだけを選ぶ”という姿勢にある。品質と味わいの両立を徹底し、加工・製造においても、アレルギー表示義務のある食品を完全に工程・器具ごとに分けるなど、万全の管理体制を構築している。

代表のブッシュ一木氏による“ものづくり”へのこだわりは、製品開発の細部にまで反映されている。たとえば、6年前には自ら溶接免許を取得し、蒸留機を製作。杜氏とともに蒸留酒の開発を開始し、原料に自社製品の有機いちじくや有機レーズン、有機ナッツ類などを贅沢に使用し、シーガルフォーの水を加えて自然発酵・直火蒸留で造り上げた。酵母はすべて天然酵母。こだわり抜いた酒は、限定品として問い合わせ対応のかたちで提供されている。

また、製品のパッケージデザインからオフィス設計、食品残渣の活用方法にいたるまで、「生産者の思いを無駄にしない」という信念に貫かれている。酒粕を家畜の飼料にするなど、資源循環型の事業モデルを追求し、環境保全や有機農業の実践にも力を注いでいる。

Nova（ノヴァ）は単なるオーガニック食品メーカーではない。消費者、生産者、地球環境のすべてと誠実に向き合いながら、美味しさを軸に“本質的な食の豊かさ”を追求し続けている。