シーガルフォー浄水システムが全国の水にこだわる飲食店を紹介
水にこだわるレストラン by Seagull Ⅳ

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エリア:神奈川 ジャンル:中華

スーツァンレストラン陳 横浜店 [szechwan restaurant CHEN]

オーナーシェフ陳建太郎が父・建一の味を受け継ぐ、四川料理のレストラン「szechwan restaurant 陳(スーツァンレストラン陳)」。エリア初出店となる横浜店では、四川飯店の伝統とホテルらしさを併せ持つ、新しい中国料理を楽しむことができる。

四川飯店とホテル、それぞれの出身スタッフがコラボレーションで織りなす料理は、盛り付け、構成、味付けなど、中国料理の枠を超えて、斬新なアイディアに溢れる。フレンチの手法をも取り入れ、他の店舗にはない独特のメニューを、季節の食材や四川の豊富な調味料で味わい深く仕上げている。

126席(個室あり)の広々とした店内。その窓からはオープンビューで横浜・みなとみらいの眺望を楽しむことができ、ライトアップされた夜の景色も美しい。

住所 〒220-8543 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-7
横浜ベイホテル東急3F
MAP MAP
電話 045-682-2255(レストラン予約)
定休日 隔週火曜(公式ページにてご確認ください)
アクセス みなとみらい線 みなとみらい駅より徒歩約1分
※ランドマークタワー、クイーンズスクエア方面の改札口よりクイーンモール1Fへ
JR根岸線、横浜市営地下鉄 桜木町駅より徒歩約10分
公式サイト https://ybht.co.jp/restaurant/szechwan.php

スーツァンレストラン陳 横浜店 [szechwan restaurant CHEN]

スライド写真メニュー:

1.気仙沼産毛鹿鮫尾ビレの姿煮 ~四川飯店伝統の醤油味~
シェフがこよなく愛する宮城県気仙沼のモウカザメを使用。長年、信頼ある生産者より直接仕入れている。ゼラチン質が多く繊維が太いのが特徴。

2.和牛サーロインを使用した当店スペシャリテのチンジャオロース
低温調理された黒毛和牛は柔らかでほのかに甘く、日本の牛の良さや旨みを最大限に引き出している。肉とピーマンの双方の主張をうまく引き立て合い、最後はお客様自身が混ぜて完成させるという楽しみも。

3.土鍋ごはん
日本での中国料理の表現の仕方として、関根料理長が重要視しスペシャリテとして提供される「炊き立てごはん」。あいがも農法の無農薬米を使用し、すべてお客様へ炊き立てを召し上がっていただけるよう土鍋で炊き上げる。ランチの一人前用ごはんも、ひとつひとつ耐熱器に入れ、オーブンとスチーマーを使ってその都度炊き上げている。